domingo, 15 de mayo de 2011

Helado de Fresa


Cuando vi la propuesta de La Recepta del 15 de los chicos dels Fogons de la BordetaXocolata Desfeta, una gran sonrisa se dibujó en mi cara. Las Fresas, fresones, o maduixes, me chiflan, es adicción total, una fruta tan deliciosa, dulce, versátil, hermosa y de color espectacular. Creo que mientras dura la época, las consumo a diario, sobretodo solas sin nada más. Aunque también me encantan con un buen acompañamiento de nata, me derrito solo de pensarlo.


Esta vez tenía muchas ganas de probar con el helado. Aunque mi primera experiencia con helado de vainilla con nueces de macadamia tuviera un resultado delicioso, no me había animado a prepararlo de nuevo, quizá porque al no tener heladera, el proceso de elaboración es bastante largo y no encontraba el momento adecuado.

Tengo un libro exquisito de Donna Hay dedicado íntegramente a la fruta y buscando recetas, apareció frente a mí este helado, el cual me llamaba a gritos. Así que este fin de semana me animé a prepararlo.

Helado de Fresa ( Simple Essentials Fruit, de Donna Hay)

Ingredientes:
1 kg de fresas, trituradas en puré y colado.
110 gr de caster sugar (es un azúcar muy fino. Si no lo encontráis lo podéis hacer con azúcar normal)
250 ml de leche.
500 ml de nata líquida.
6 yemas de huevo.
150 gr de caster sugar adicional.


Preparación:

Colocamos el puré de fresas y el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que se derrita el azúcar. Subimos a fuego medio y esperamos hasta que hierva, removiendo de vez en cuando, unos 10-12 minutos. Sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Calentamos la leche y la nata en otro cazo a fuego medio hasta que esté caliente, sin que llegue a hervir. Apartamos del fuego. Reservamos.

Colocamos las yemas de huevo y el azúcar adicional en un bol y batimos bien, hasta que esté todo integrado y adquiera un tono más claro. Poco a poco vamos incorporando la mezcla de leche y crema a la mezcla de claras de huevo y azúcar, sin dejar de removaer mientras en el proceso.

Volvemos a colocar en un cazo la mezcla final y a fuego lento dejamos calentar unos 4 minutos hasta que adquiera un poco de consistencia y cree espuma en el top. Dejamos enfriar.

Aquí viene el proceso de congelación ( Si tenéis heladera, seguir las instrucciones de la máquina a partir de este punto, yo no tengo, así que lo hice con el metodo tradicional)

Ponemos la mezcla en un recipiente y lo dejamos en el congelador unas 2 horas,. Sacamos del congelador y removemos bien para eliminar los cristales que se puedan ir formando. Repetir el proceso un par de veces más, en intervalos de 2 horas.

Pasaso este tiempo, incorporamos el puré de fresas y batimos bien para que quede todo bien mezclado. Aproximadamente unos 2 minutos.

Dejamos en el congelador hasta que lo vayamos a consumir.

Espero que os guste!

Feliz semana
Ingrid

111 comentarios:

  1. Ohhh te quedó genial ;) y no se ve descongelado jijiji.

    Un besote wapi

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  2. La pinta es sensacional, miraré de encontrar este azúcar sino lo haré con azúcar invertido que también va muy bien para hacer helados. besotes!!!

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  3. Que bien, ya está llegando el tiempo de los helados, este de fresa se ve fabuloso.

    Saludos

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  4. Que delicia de helado, tiene que estar super nena, un besazo.

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  5. Que sàpigues que provaré de fer aquest gelat en breu, la pinta és boníssima!! :) I a sobre fas l'explicació del mètode manual, o sigui que fantàstic!
    Moltes gràcies per participar sempre guapa!!
    Petonets
    Sandra

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  6. Wow! Qué bueno tiene que estar y qué fotos más bonitas te han quedado.

    Me encantan los helados y otra (más) de mis asignaturas pendientes... tener un accesorio para hacer helados en la Kitchen AId está entre mis pensamientos ;)

    ¡Un beso!

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  7. Impressionant!!! Té una pinta exquisida!! Jo tinc una recepta de gelat de Strawberry Cheesecake que tinc moltes ganes de fer, però he de trobar el dia per tindre temps per anar i venir al congelador!!
    Amb el teu resultat, m'has animat a preparar-ho!!

    Ptunets i un 10 com sempre!

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  8. Que pinta tan estupenda, como tu solo he hecho un helado en una ocasion pero viendo este resultado dan ganas de lanzarse de nuevo. Besos

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  9. Me encanta el helado de fresa, y al ser casero mejor todavía. Muy fresquito para el verano y combatir el calor.
    Un besín.

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  10. Uhmmm que bueno!! ahora mismo pongo el cuenco de la heladera en el congelador, antes de q se acabe la temporada de fresas lo preparo seguro.
    bss que fotos tan bonitas Ingrid, enhorabuena

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  11. Ingrid qué bé t'ha quedat i com diu la Loreto gens desfet!
    Quins gotets més monos ;)
    petons.

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  12. Hola,
    Què bo aquest gelat!! jo també si puc cada dia menjo maduixes i ara bé tant de gust el gelat... que aquest cau, segur!!! petons

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  13. Qué rico por favor, tiene una pinta deliciosa! Besicos.

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  14. ummmmmmmmm, qué buenísimo!!!!!!!!!!! Qué ganas me están dando de bajar la heladera.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  15. Qué bueno y qué bonito! Tengo que hacerlo!
    Un besico.

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  16. M'encanten els gelats, a l'estiu només sobreviuria a base de gelats, je je je... i fets a casa són molt més sans ;)

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  17. Qué aspecto tan fantástico. A mí me pasa lo mismo, me da una pereza bárbara el hacer helado sin heladera. Además, teniendo el congelador lleno lo tengo un poco difícil.
    Un abrazo

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  18. Lo encuentro magnífico y las fotos como siempre, geniales. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  19. Que apetecible te ha quedado este helado Ingrid, son unas fotografías preciosas. Tengo muchas ganas de hacer un helado con frutos rojos, lo voy a hacer utilizando tu receta porque me encanta la textura que te ha quedado. Muchos besos guapa

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  20. Fijate que a mi la fresa no me gusta demasiado pero con ese color y ese aspecto seguro que me animaba a probarlo

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  21. T'ha quedat perfecte, tant de textura com de color. Segur que està deliciós!
    Les fotos molt boniques, venen ganes de menjar una boleta.

    Molts petonets!

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  22. A mi también, a mi también me gustan las fresas... yo quiero una bola de esas. Hummmm qué bueno...
    Un beso.

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  23. A mí también me da mucho reparo ponerme con helados porque no tengo heladera y porque como tú muy bien dices, el proceso se convierte en largo y tedioso, y te esclaviza del reloj para conseguir un helado cremoso. Quizás el resultado merezca la pena ..., dinos tú.

    Besos

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  24. Buenísima receta, me encantan los helado y también me trastornan las frutillas.

    Cariños ♫

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  25. Qualsevol es mengi un gelat industrial podent-lo menjar artesà i el teu té un color espectacular!! Ara mateix me'n menjava un "cucuruxu" de berenar :)

    un petó!

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  26. para un dia de fiesta, como hoy; de relax, como hoy; de magnifico sol pre veraniego, como hoy; una delicia para disfrutar y poder repetir hasta apurar el vaso.... y despues ya puede venir el lunes, el bullicio y hasta la lluvia !!!
    Un abrazo

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  27. A mí no sólo me gusta, me encanta. Lo que no sé donde encontrar este azúcar, y tampoco tengo heladera, pero viendo cómo te ha quedado me animaré. Besos.

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  28. El caster sugar es una autentica maravilla, tan fino.
    Tus fotos estan perfectas ♥

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  29. Sencillamente delicioso.
    Besitos.
    ;-D

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  30. T'agraeixo que facis la explicació mitjançant el procedimiento tradicional. Tothom té maquinetes màgiques, peró jo no!!!!
    Quin color més maco té el teu gelat!
    Petonets i Bon diumenge!
    Esther

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  31. Ingrid, lo primero es que tus fotos de rosas son preciosas y tu rosal mas!!. a mi este año no me han salido muchas ha sido mas bien tristóna la cosecha :(
    Tu helado de fresas es una maravilla, y es que Donna tiene unas recetas!. Tengo su ultima revista y hay un especial de polos de frutas que solo por ver las fotos ya merece!!!, lo has visto???..seguro que probaré a hacer alguna de las recetas!
    Muchos besitos y genial helado y sus fotos!!!

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  32. Y has elegido divinamente!! El helado de fresa está riquísimo, yo hice uno y se acabo en 3 días jaja y bueno, tu foto es fantástica!

    Besos

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  33. Tengo 2 kg de fresas..... y una parte de ellas creo que se va a transformar en este delicioso helado. ummmm ya me estoy relamiendo.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  34. Jo també penso que quan és època de maduixes, s'ha d'aprofitar, són taaaan bones!. Aquest gelat també m'està cridant a mi!. Es podria substituir el sugar caster per sucre glas?

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  35. ¡¡¡Qué apetecible Ingrid!!! te ha quedado un helado con una pinta buenísima. Siempre me ha gustado mucho el helado de fresa. Me apunto esta receta porque se ve exquisito.

    Besitos guapa,

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  36. La textura ideal, i el color ho diu tot, un rosa maquíssim!!

    Petons bonica!

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  37. Que rico y que color más bonito. Yo tengo plantadas fresas en mihuerto pero claro me salen de 4 en 4 y para un helado no me da.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  38. El helado tiene muy buena pinta. Muy chulas las fotos!!!!

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  39. ¡qué ganas de helado!! ¡qué bueno! ¡qué color!!

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  40. que helado tan genial. Super rico. Ya se apetece por las tdes verdad? Bss.

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  41. Avui hem coincidit amb la recepta!! Serà que aquest gelat és irresistible??!! M'apunto la teva recepta i la provaré. Petonets guapa!

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  42. No se si me gusta mas el helado o las preciosas fotos,maravilloso todo ^^
    besotes!! ;)

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  43. Pues Ingrid, sin heladera, tiene mérito. Ha quedado divino y las fotos magníficas. Enhorabuena!!. Mil bss.

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  44. Este si que es un helado de auténtica fresa, no como los que venden que son de sabor a fresa.
    Te ha quedado cremoso y por supuesto delicioso.
    Besos.

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  45. doncs sort que t'has tornat a animar!!!! t'ha quedat genial! petonets guapa

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  46. ay caster sugar! yo la normal q de eso no tengooo jaaj q bueno helado, me encanta esa servi de lunares rosas me chiflaaaaaaaaaa
    ay q fotos, cuando me enseñaras ;)

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  47. Que bo Ingrid. Me l'apuntooo. Saps què faria amb aquest gelat? Abocar-hi xocolata per sobre... Si total, la dieta se n'ha anat a prendre vent fa hores amb aquestes receptes...Haha!
    Petonets bonica i gràcies per participar!

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  48. tiene una pinta deliciosa, me encanta la primera foto!

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  49. Yo también adoro las fresas, y este helado que has preparado me ha hecho la boca completamente agua.

    Nunca preparé helado casero, tampoco tengo heladera, y por elló no me atreví hasta ahora, aunque le tengo muchas ganas!

    Las fotografías son una maravilla, y las de la entrada anterior me han encantado. Yo también suelo fotografiar las flores de mi casa, sobretodo las hortensias en verano. Las adoro!

    Un besote enorme y feliz semana también! :)

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  50. Oh, Ingrid!! T'ha quedat de professional!! ;)
    Petons!

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  51. Fantástico! El helado de fresa es uno de mis favoritos y ahora hay que aprovechar porque sólo se puede hacer con fruta fresca como este tuyo que se ve tan cremoso...

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  52. Qué bonitas fotos! Y el color del helado! Una receta estupenda, estoy deseando tener una heladera para no tener que estar batiendo todo el rato el helado. Bss

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  53. Ayyy que rico!, se me ha hecho la boca agua. Me encantan los helados

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  54. Te quedó genial las fotos y el helado!!. una maravilla de color. besos

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  55. La mejor elección ahora que estamos en plena época de fresones.

    Petó

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  56. Te ha quedado el helado perfecto....la textura, suavidad, cremosidad y color que encantan!!.......Abrazotes, Marcela

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  57. Como siempre, perfecto!!!. Yo tampoco tengo heladera pero viendo el resultado, tendré que probar sin ella.
    Besos.

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  58. Divino! y las fotos una maravilla! me encanta el toque del azúcar coloreado por encima

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  59. A mi también me chiflan las fresas. En cuanto llega la época, siempre siempre tengo en casa, y también las tomo solas, a todas horas :)
    Este año no he podido hacer helado porque la máquina la tengo en Murcia, pero qué envidia me has dado con la maravilla que has preparado! Un color precioso, una textura perfecta, y el sabor prefiero no imaginarlo que es temprano para empezar a tener hambre :P

    Un abrazo

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  60. Hola Ingrid!, fantástico el helado además sin heladera ¡BIEN!

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  61. Ay qué rico, me encantan los heladitos, y ya se pueden comer más a menudo! Qué fotos!

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  62. Ingrid, este mes hemos coincidido en la receta.
    El tuyo está precioso, más elaborado que el mio, que es más básico.
    Me apunto tu receta para probar.
    Besos

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  63. Que pinta tiene! Este verano tengo muchas ganas de hacer helado casero!

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  64. Que rico y que bonito te ha quedado, el color, la textura....
    petonets

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  65. Espectaculaaaaaaaaaaaaar me encanta como te ha quedado seguro que esta de lujo no hay mas que ver la foto.
    Las fotos de rosas divinas como los espaguetis guardame un platin para la comida.
    Bicos mil wapa.

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  66. Tiene una pinta de heladería. ¿Si yo hago uno de café y los combinamos? Un besote.

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  67. Te ha quedado genial.
    Desde luego con este tiempo ya empiezan a apetecer ( aunque en casa se toman todo el año)

    Besos y buena semana.

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  68. me guardo esta recetilla que me encanta! haber si encuentro ese azucar finito, haber si lo hay en el super, que aqui tenego complicadillo comprar cosillas especiales.
    :)

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  69. Espectacular! nunca he hecho helado, pero viendo el tuyo me voy a animar, besotes!

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  70. Me apunto la receta para hacersela a mis niñas que tiene muy buena pinta!Un beso Wapísima!

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  71. No saps com m'agrada veure que es poden fer gelats sense màquina. Tinc ganes de fer-ne, a veure quan m'animo!
    Petonets.

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  72. Un buon gelato di fragola..le foto delle rose sono una meraviglia♥
    ciao

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  73. sempre habia volgut trobar una recepta de gelat! no me animat mai a prepararlo... pero amb la bona pinta que te el teu espero no trigar gaire a posarmi jo també :) Les maduixes a lestiu és una fruita que em xifla :P

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  74. Nenita guapa que éxito!!! Como se nota que ya apetecen estas cosas!! A parte es una gran receta con una gran fruta!! Adoro las fresas!!! Pero una cosa nunca me aclaro si no encontramos el caster sugar no es mejor sustituirlo por azúcar glass?? O mejor azúcar normal?? Besitos

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  75. Es una receta magnífica y de cara al verano viene que ni pintada.
    Gracias por compartirla.
    Besos
    Jorge.

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  76. Hola Ingrid!! Nunca me he puesto a hacer helado pero me estás tentando mucho con éste, además adoro las fresas! Me apunto la receta! un besito!

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  77. Quin color, que maco que t'ha quedat!!! a viam si trobo temps per fer-lo!!
    Petonets

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  78. que rico ingrid y unas fotos increibles besos

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  79. Ingrid,
    Me encanta gelado.... Entoces casero que bueno que se queda. Esta con un aspecto delicioso, ey con una colore linda : )

    Besitos

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  80. Hola Ingrid... Ya estoy de vuelta. Debido a mi ausencia por estos lares, me he retrasado muchísimo en desempolvar y poner en uso mi heladera kenwood... Eso tiene que remediarse este mismo fin de semana. El caso es que el año pasado hice un helado de fresa que fue absolutamente maravilloso... Pero este que tu presentas, tiene una pinta espectacular. Lo dicho, que lo pruebo este finde y te digo algo el lunes... :P

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  81. este helado tiene que estar brutal! la pinta que tiene no es para menos.
    Yo le he hecho en clase y estaba muy bueno, pero lo tengo que repetir en casa.
    Un beso.

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  82. Brutal Ingrid!!!TE has superado una vez más!Besos

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  83. Un gelat com aquesta faria les delícies de tota la meva família!

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  84. Es el qeu más me gusta el de fresa, te ha quedado genial.
    besitoss guapaaaaa

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  85. Hi Ingrid, que rico de fresa, me encanta el helado y natural, siempre te sigo!! me gustaron muchísimo tus rosas.
    Bye,bye

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  86. El helado de fresa es mi preferido! te ha quedado de vicio, dan ganas de meter la cuchara por la pantalla jeje..
    Besos!

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  87. El helado tiene que estar muy bueno.... pero es que ya sólo por la presentación y las fotos tiene que estar delicioso! Son una auténtica preciosidad :)
    Un beso!

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  88. Ja ha arribat l'estiu i els gelats comencen a apareixia per casa. Abans que s'acabin les maduixes el farem o congelarem unes quantes maduixes per fer-ne al llarg de l'estiu. Com sempre presentació de 10.
    Muaks guapa

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  89. ¡Qué rico! Tiene que estar delicioso. A mi también me encantan las fresas y en helado tienen una pinta impresionante. ¡Qué tentación! Me quedo con la copla que me acabo de comprar una heladera.

    Un besito,

    Sacer

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  90. Ingrid es fabuloso ¡que bueno! ¿se puede hacer con otra fruta siguiendo el mismo proceso?.
    Por cierto son fantásticas las fotos de las rosas y el rosal es una belleza
    Gracias por mostrarlo
    Bsitos

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  91. Ummmmmmmmm!!Con lo que apetece ahora un helado!!

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  92. Me encanta el helado de frutillas a la crema , como le decimos por acá. Yo tampoco tengo máquina de helados pero que dan bien igual haciendolos a mano.
    Tu foto con las bolitas se ve tan tentadora que metería mi cucharita por el monitor
    Cariños

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  93. Te quedó fabuloso!
    Estoy impresionada, se va a mi recopilatorio de helados.
    Besos!!

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  94. Gracias por la receta!! Me compré la heladera hace poco así que me va a venir genial!! Adoro las fresas y tu helado tiene una pinta divina!!

    bessiss

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  95. Qué rico!!! Me comía al menos dos bolas. Y eso que es hora de desayunar :)

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  96. Me gusta tanto el vaso como el helado jaja
    Besicos sorianos:)

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  97. cómo apetece un helado de fresa casero!

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  98. Ohhhhh Ingrid casi em perdo aixó, quina meravella de gelat!!!!!!! i quins colors tenen les teves fotos, m'encanten!!!!!!!!
    Petonets

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  99. Ingrid qué delicia de helado y de presentación!!!

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  100. Por si no te lo han dicho ya ¡¡Me encanta!! No solo por las fotos que invita a meter la cabeza en la pantalla sino por los ingredientes, la cremosidad... Anotado para este verano.

    Besos.

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  101. No hi ha res com el gelat casolà, m´apunto la recepta perquè als meus fills els encantarà...un petonet

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  102. Ingrid, me encantan las fresas! una receta estupenda!
    Besos

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  103. te ha quedado perfecto!!! y mira que es dificil fotografiar el helado eh!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  104. Me llevaba una bola de este helado ahora mismo! Que delicia! Las fotos geniales! Como haces para que no se descongele?!?!?! jejeje me imagino que tenias todo montado!! Un besote!

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  105. Hola Ingrid, vengo de ver qué fotos se presentan al evento Photo Blog Junio. La tuya entre otras.

    Espero que tengas suerte en el concurso. La verdad es que haces unas fotos tan buenas que sería extraño que no ganaras. Eres una dura competidora :)

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